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おいしいお茶の淹れ方・出し方
来客時のお茶や飲み物の提供は、会社の印象を左右する小さな接客です。現在は衛生、好み、ペットボトル提供、オンライン商談後の来訪対応まで含めて考えます。
来客時の飲み物提供は、単なる作業ではなく、相手に安心して打ち合わせに入ってもらうための接客です。必ずお茶を淹れる会社ばかりではなく、ペットボトル、水、コーヒー、セルフサービスを採用する会社も増えています。社内ルールと衛生面を確認して対応しましょう。
飲み物を出す前に確認すること
- 会社の来客対応ルール
- お茶、コーヒー、水、ペットボトルなど提供できる種類
- 会議の長さ、人数、席次
- アレルギー、カフェイン、宗教上の配慮が必要か
- 茶器、紙コップ、ペットボトル、トレーの清潔さ
煎茶を淹れる基本
煎茶は熱湯を少し冷ましてから淹れると、渋みが強くなりすぎません。湯飲みを温め、急須に茶葉を入れ、人数分を少しずつ注ぎ分けると濃さが均等になります。茶たくを使う場合は、湯飲みの底の水滴をふき取ってから載せます。
出す順番と置き方
来客がいる場合は、お客様を先に、自社側を後にします。複数名いる場合は、席次を見ながら上位者から順に出すのが基本です。置くときは「失礼いたします」「どうぞ」と短く添え、相手の資料やパソコンに当たらない位置に置きます。
ペットボトル・紙コップの場合
ペットボトルや紙コップで提供する場合も、雑に置かないことが大切です。ラベルを相手に向ける、必要に応じて紙コップやおしぼりを添える、開封済みのものを出さないなど、清潔さと安心感を優先します。
会議中・会議後の対応
長時間の会議では、飲み物の追加や空き容器の回収が必要になることがあります。ただし、議論を遮るタイミングで入室しないよう注意します。会議後は、忘れ物、飲み残し、テーブルの水滴、茶器の破損を確認して片付けます。
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